川北凉粉
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材料准备
水1000ml、豌豆淀粉100克、水200ml、黄瓜1根、香菜碎5克、蒜末5克、生抽1勺、醋1勺、盐适量、香油2克、老干妈1勺、辣椒油20g
制作步骤
1、放入豌豆淀粉100克，水200ml破壁机杯内
2、待指示灯亮起，选择“破壁搅拌”功能，按下“开始/取消”键；直到工作完成倒出碗中备用。
3、锅中加入水1000ml，烧开后转最小火，把淀粉合液慢慢倒入锅中边搅拌，顺着一个方向搅拌，不要换方向。直到出现大小气泡变浓稠。
4、把面糊倒进容器等待冷却。
5、冷却后倒出完整的凉粉。
6、凉粉切长条，拌入生抽，醋、盐、香油、老干妈、大蒜末、香菜末、黄瓜丝即可。
