在很多人的印象中，羊肉是冬天进补的好食材。其实，夏天如果吃一顿羊肉，那才叫过瘾。为什么这样说呢？因为夏天极少吃羊肉，每天吃的很清淡，忽然来一顿美味的荤菜，觉得新鲜有食欲，比冬天顿顿吃肉时开胃多了。还有，夏天吃的凉性食物多，适当吃点温补食物，中和调理一下身体，增强身体的抵抗力，吸收也更好！
以前我家炖羊肉，喜欢搁一点当归，以增强羊肉的食用功效。我家小妞说有一股药味，不爱吃。这次，邻居教我一个红烧羊肉的方法，配料分别放入香叶、八角、桂皮，南乳这几样食材，成品还真的特别美味，还没出锅就能闻到阵阵香气，夹起一块试试味道，总忍不住想吃第二块，羊肉绵软油润，附在骨头旁的羊肉骨胶，软嫩中带点Q弹，稍微的韧劲，嚼起来香味满口。盛起端上餐桌，一人一块大快朵颐起来，一大盆一餐就吃完了，先生说我这次做的羊肉水准最高，小妞也说没吃够，明天还想吃哈哈。
1. 羊腿肉斩块，洗净沥干水
2. 烧开适量水，丢下去皮的姜块，倒入羊肉焯煮片刻
3. 捞起，用自来水冲洗干净
4. 同时备好配料：香叶、南乳、桂皮、八角、生姜、蒜头
5. 烧热炒锅，倒入橄榄油，下姜片和蒜头爆香
6. 倒入羊肉大火煸炒片刻
7. 倒入香叶、八角、桂皮、南乳，翻炒均匀
8. 调入料酒、酱油、蚝油、白糖
9. 最后调入盐，炒出香味
10. 倒入适量清水，拌匀
11. 遮上锅盖，大火煮沸
12. 盛入电砂锅中
13. 遮上锅盖，接通电源，选择红烧羊肉功能键，时间为1小时10分，这时全程交给电砂锅烹饪了
14. 烹饪结束后，倒入洗净切段的香菜，拌匀即可盛起食用
3.羊肉盛出之前可以夹起香叶、桂皮倒掉，或者用一个干净的布袋绑好放入食材中一起炖煮，方便捞起。
