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小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
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我们俩习惯睡前开个卧谈会,聊聊白天看到的、经历的、发生的事。当然,说最多的还是——吃!吃什么、想吃什么、怎么吃、去哪吃都是讨论的内容……
于是乎,在某天晚上,苏班长吞着口水说起以前单位饭堂一有小鸡炖蘑菇,他就跟ZY们排排坐,特别有默契地打了一大份的小鸡炖蘑菇、一份青菜、双份米饭,咔咔咔吃光!
他说好久没吃了,真的想得一直吞口水,为了满足你,我给你做!虽然没有那么多人跟你排排坐、吃光光,但是我只想尽我所能,让你如愿。我们俩习惯睡前开个卧谈会,聊聊白天看到的、经历的、发生的事。当然,说最多的还是——吃!吃什么、想吃什么、怎么吃、去哪吃都是讨论的内容……
于是乎,在某天晚上,苏班长吞着口水说起以前单位饭堂一有小鸡炖蘑菇,他就跟ZY们排排坐,特别有默契地打了一大份的小鸡炖蘑菇、一份青菜、双份米饭,咔咔咔吃光!
他说好久没吃了,真的想得一直吞口水,为了满足你,我给你做!虽然没有那么多人跟你排排坐、吃光光,但是我只想尽我所能,让你如愿。

材料
【材料】:杂菌250克、干香菇100克、土鸡半只
【酱料】:花生油10克、姜5片、葱2棵、料酒20克、清水适量、酱油15克、盐5克
步骤
1、将土鸡斩块,洗干净后用开水烫一遍,见鸡肉变色便沥干水洗掉浮沫
2、在电砂锅中倒入花生油,放入葱头段、姜片,盖上锅盖
3、电砂锅选择“砂锅鸡鸭”程序,口感“软糯”,按下“开始”进入“预热”模式
4、此时用开水泡发干香菇
5、将杂菌洗干净,切掉菌类的根部,葱叶切段,泡好的香菇干捞出,香菇水留着备用
6、电砂锅经过预热,锅内的葱头、姜片已经同时煸香,再倒入烫过的鸡块稍加翻炒
7、倒入料酒、酱油、盐翻炒均匀后盖上锅盖,焖煎10分钟
8、然后放入所有菌类,包括泡发的香菇
9、倒入香菇水,如果不够,需添加清水至能淹到鸡块的位置
10、此时电砂锅进入“精炖”模式
11、待电砂锅完成程序,进入“保温”状态,会有蜂鸣声提示
12、开盖撒上葱叶段稍微翻两下即可开始享受美味
贴士
1、选用土鸡会更经得起电砂锅的精炖,如果用普通鸡例如:三黄鸡,口感需选择“香韧”
2、因为香菇干也是要下去一起焖煮的,可以不用泡太长时间,泡之前要充分洗净
3、杂菌就挑选自己喜欢的放就好,加杂菌可以使炖鸡味道更甜,胜过味精鸡精数倍
4、这道菜最地道是用榛蘑炖的,但是因为家里不常备榛蘑,临时也找不到,所以用干香菇加杂菌,一样味道很鲜美哈~