清补凉是中国南方沿海城市的一种特色老火汤，它非常适合夏天喝，清补凉具有清热祛湿的作用。
材料中的当归、黄芪、党参，有补气活血，润燥滑肠，健脾益肺，调经止痛，增强身体免疫力的功效。沙参和陈皮具有滋阴生津、润肺止咳的食疗效果。而红枣针对脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠有很好的药用辅助功效。
据老中医介绍，夏天也要偶尔进补，所以，羊肉汤非常适合一家老少饮用。夏季进食羊肉也可以起到养生固体的功效。尤其是对于现在经常待在空调房里、喜食冷饮的人，通常会有脾胃虚寒，也适宜少量进食羊肉，可以去湿气、暖胃生津、温补气血、祛寒强身。
【食材】羊肉600克、党参15克、沙参15克、当归5克、红枣12粒、陈皮5克、黄芪20克、清水1000克、盐4克、生姜10克
做法及技巧：
1. 备好食材
2. 汤料清洗浸泡片刻，捞起沥干水
3. 羊肉洗净，沥干水斩块
4. 烧开适量水，放入姜片，将羊肉焯煮片刻，捞起用清水冲洗干净
5. 沥干水的羊肉倒入电砂锅中
6. 加入汤料，倒入清水
7. 盖上电砂锅盖子，接通电源，选择煲汤功能键，时间为2小时30分
8. 砂锅中的汤煲好时，有自动提示功能，同时发出嘀嘀响声
9. 关掉电源，打开锅盖，调入盐
10. 搅拌均匀即可舀起食用
食尚小贴士：
1.羊肉不要与米醋同吃，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2.夏天，很多朋友喜欢吃冰冻西瓜，吃过羊肉之后如果进食西瓜的话，容易伤元气，原因是因为羊肉的性味甘热，而西瓜却是性寒，属于生冷之物，两者属于两个极端，因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
3.汤料换成淮山、莲子、茨实、薏米、百合等，它的功效以健脾祛湿、清热润肺为主。适合虚火旺的人士饮用。
