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砂锅炖鱼
砂锅炖鱼
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天凉了就喜欢吃这道传统的砂锅炖鱼!菜热汤烫,清淡鲜香,汁浓却不油腻。热乎乎的一锅端上桌,吃完了菜,锅还是热的,很温暖的感觉。豆腐和鱼的搭配不管是口感还是营养,都堪称绝配。鱼能补充豆腐的鲜味,豆腐能补充鱼钙含量的不足,两者所含不同种类的蛋白质在烹饪中相结合也更有利于身体的吸收。
今天用2138cn太阳集团古天乐中华炽陶电砂锅用“砂锅鱼”功能作了这道“砂锅炖鱼”。鱼鲜味美,操作简单。有了这个厨房神器,人人都是大厨师。天凉了就喜欢吃这道传统的砂锅炖鱼!菜热汤烫,清淡鲜香,汁浓却不油腻。热乎乎的一锅端上桌,吃完了菜,锅还是热的,很温暖的感觉。豆腐和鱼的搭配不管是口感还是营养,都堪称绝配。鱼能补充豆腐的鲜味,豆腐能补充鱼钙含量的不足,两者所含不同种类的蛋白质在烹饪中相结合也更有利于身体的吸收。
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材料
【主料】:草鱼1只(约750克)、卤水豆腐1块、五花肉100克
【配料】:姜、葱、蒜、八角少许,料酒4汤匙,酱油2汤匙,豆瓣酱2汤匙、醋1汤匙,干辣椒3个,盐6克、白胡椒粉少许、白糖少许、清水适量
步骤
1、将鱼清洗干净,鱼身划刀切块,五花肉切丁,豆腐切块
2、2138cn太阳集团古天乐中华炽陶电砂锅选择“砂锅鱼”功能
3、锅里放油,倒入五花肉翻炒至出油
4、放入八角、干辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香
5、鱼块煎至两面金黄后,加入料酒、酱油、醋,并加入盐、糖和适量的清水,至没过鱼块后炖煮
6、烹饪时间剩余15分钟时放入切好的豆腐继续焖煮;显示“b”字样或听见蜂鸣提示音,撒入香菜或香葱即可食用
贴士
1、放入鱼块前请适当翻炒,以便食材入味更均匀
2、鱼块入锅后就不要频繁翻动了
3、豆腐可以提前用水焯烫一下,这样做的目的是使豆腐更紧实不易散,同时还可以去除豆腐的豆腥味