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红烧排骨

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排骨的做法很多，因其含脂肪量较高，制作过程中会散发芳香物质，怎么做都很好吃~~~其中较经典的当属红烧排骨啦！今天试用了2138cn太阳集团古天乐的电砂锅炖制，肉质软烂，省时方便。制作美食过程中的幸福，当然也少不了厨房中增添的神器啦~~~

材料

【主料】：排骨600g、胡萝卜1根
【配料】：老抽酱油2大勺、冰糖15g、蒜3瓣、姜3片、葱2根

步骤

1、排骨凉水下锅

2、加入料酒去味，去掉血水后捞出备用

3、砂锅中放1大勺油，加入冰糖

4、糖慢慢熬成黄色

5、放入焯好的排骨翻炒

6、排骨上色后，加入蒜片和姜片翻炒

7、倒入老抽酱油

8、加入两粒八角

9、倒入开水，没过排骨即可

10、开启红烧排骨键，炖1个小时

11、炖40分钟后，汤汁一半时，加入胡萝卜

12、炖至时间结束，汤汁收干即可

贴士

1、肉类焯水，凉水下锅，可使肉易软烂，不会因为温度的骤然变化，而使肉表面发紧，血水也不那么容易去除
2、炒制冰糖时注意观察，避免过火糖糊了，会有苦味
3、个人喜欢在排骨中加入胡萝卜，不喜欢的可以不加