主料
精五花肉（长条） 500g
辅料
生姜（切片） 10g
葱（打结）3根
料酒 20g
盐 2g
粗盐（铺猪皮） 30g
五香粉 5g
生抽 15g
耗油10g
老抽5g
白胡椒粉 2g
锡纸 1张
1、焖煮
五花肉洗净，放入电压力锅，放入水没过食材，加入生姜，葱，料酒，盖上压力盖。
设置：选择“云享美食”功能，设置114摄氏度，5分钟。
2、腌制
五花肉取出，沥干晾凉，用叉子在肉皮上扎孔，肉皮向下，每隔2cm切一刀，不切断肉皮。
五香粉，生抽，盐，白胡椒粉，老抽，耗油搅拌均匀，涂抹于除了肉皮以外的位置，肉皮朝上，腌制半小时。
3、烘烤1
在烤篮注水区中加水，用锡纸包裹除猪皮外五花肉部分，并撒满粗盐。猪皮朝上平铺放入烤篮，盖烘烤盖。
设置：选择“云享美食”功能，设置200摄氏度，35分钟。
4、烘烤2
取出五花肉，剔除猪皮上的盐巴，去除锡纸，猪皮朝上平铺放入烤篮，盖烘烤盖。
设置：选择“云享美食”功能，设置200摄氏度，15分钟。
5、盛盘
烹饪结束，切块，装盘。
