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千层肉饼
千层肉饼
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步骤

1.面粉加温水揉成光滑的团,盖上保鲜膜醒发半小时以上;


2.猪肉剁烂,大葱切碎;


3.加入胡椒粉,盐,淀粉,糖,生抽,白芝麻搅拌上劲;


4.加入大葱,在大葱上淋上油,搅拌均匀;


5.醒好的面团分层三份;


6.擀成均匀面片;


7.铺上肉馅,用勺子压均匀;


8.从一头折起,两头捏紧,防止露馅,用手轻轻压;


9.用擀面棍擀成饼状;


10.预热煎烤机刷油,放入馅饼;


11.盖上盖子烙,烙至两面金黄馅饼明显轻盈;




贴士
饼的层次比较多,也比较厚,不好判断生熟,煎到饼两面金黄,馅饼轻盈并明显松散就是熟了。用煎烤机煎饼,也要翻面,让饼受均匀。