家常手抓饼,外酥内软的的口感,越嚼越香,非常好吃~家常手抓饼,外酥内软的的口感,越嚼越香,非常好吃~
1.面粉用大盆盛起,调入3克盐;
2.慢慢倒入开水,边倒边搅拌,直至能揉成柔软的面团为止;
3.将面团在案板上揉几遍,再次放入盆中,盖上保鲜膜静置饧发30分钟左右;
4.小葱洗净沥干水,葱梗切段,葱叶切碎,锅里烧热适量油,待油温高时,将黑芝麻和葱梗部分炸香后过滤出香油待用;
5.案板上涂抹一些自制香油,取出面团揉成薄薄的面皮,再涂抹一层香油,上面撒上一些葱末,擀开;
6.擀好的面皮从上至下卷起;
7.对半切开;
8.将切开的面条竖起,用掌心按扁;
9.再用擀面杖擀薄;
10.煎烤机通电加热,选择烙饼按键,将擀好的面皮放入煎盆内,遮上盖子,烙至两面焦黄色即可;
11.加入少量黑芝麻烙饼的口感更香,因擀面皮时已经混合上了香油,烙饼时煎盘不用加入食用油了。