升降盘-豆沙扭扭酥
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升降盘-豆沙扭扭酥
主料：中筋面粉100g、低筋面粉64g、黄油32g
配料：玉米油25g、糖粉10g、水35g、豆沙适量、蛋液适量、白芝麻适量
步骤：
1、中筋面粉和糖一同放入容器中，倒入温热食用油，再加入温水和成油皮面团，揉至可以拉出薄膜的状态；
2、黄油加热熔化，加入低筋面粉和成团，松弛10分钟；
3、面团擀成薄饼形，将油酥平铺在面皮上，面片对折，压紧边缘；
4、将面团擀长条形，两端1/3处叠起，这一步反复两遍；
5、用擀面杖将面团擀薄，将豆沙铺满一边，面皮对折，周边切整齐，切成长条形状，相反方向拧两圈；
6、升降高度调节至20mm，选择“锅盔”功能，油纸放入烤盘，预热结束后，将扭扭酥胚放入烤盘，刷蛋黄液，撒白芝麻，合盖煎烤；
7、煎烤结束提示音响起，即可取出。
